大晦日錦市場の賑わいその２

 

 

 

 

 

 

 

 

ここで業務用の食材を仕入れる割烹、料亭、旅館なども多く、一般向けには京都名物の鱧・ぐじ (アマダイ) ・笹

 

かれい・浜焼き鯖・琵琶湖産の淡水魚など鮮魚を扱う店が20店舗以上と一番多い。そのほか伝統野菜とも呼ば

 

れる京野菜、京漬物・豆腐や湯葉・麩・ウナギ・佃煮・蒲鉾・干物・乾物などから茶・菓子・パン・寿司まで京料理

 

の食材はほとんどここで揃うという。錦市場の歳末の賑わいは京の風物詩ともなっている。